Добре керована фуд-трака може отримувати дохід від 250 000 до 500 000 доларів США на рік. Однак деякі фуд-траки приносять до 1 мільйона доларів США або навіть більше за рік. Прогнозування ваших продажів на основі минулих даних може допомогти вам отримати точнішу цифру для вашої харчової машини.
Для кращих із кращих ви можете придбати абсолютно новий, повністю обладнаний фуд-трак у спеціалізованого дилера за Від 50 000 до 175 000 доларів США. Хоча нова вантажівка коштує недешево, ви можете бути впевнені, що кожна частина обладнання працюватиме. На багато нових вантажівок і техніки навіть надається гарантія.
Вимоги до роботи фуд-трака залежать від місця розташування, але загалом вам, імовірно, знадобиться:
- Дозвіл на вантажівку з їжею (часто званий дозвіл на пересувний заклад харчування)
- Путівка по здоров'ю.
- Дозвіл на стан здоров'я працівника.
- Дозвіл продавця.
- Ліцензія на послуги громадського харчування.
- Ліцензія на підприємницьку діяльність.
- Ідентифікаційний номер роботодавця (EIN)
- Дозвіл на паркування.
Витрати на їжу та інгредієнти Почніть із визначення різних витрат на їжу та визначення вартості порції для кожного пункту меню. У більшості закладів харчування вартість їжі становить 28-35%. Ідеальна формула для встановлення ціни на продовольчі товари на основі вартості їжі: Ціна = собівартість проданих товарів / ідеальна вартість їжі.
Бургери для гурманів продовжують домінувати на ринку харчових вантажівок із високим прибутком. Включаючи інгредієнти преміум-класу, такі як кустарні сири, органічні овочі та фірмове м’ясо, наприклад яловичину вагю, фуд-траки можуть виправдати вищі ціни.