Двома найпоширенішими способами приготування цих кардонів є відварювання та приготування на пару. Хоча обидва однаково легкі, Рекомендую готувати їх на пару . Кип’ятіння артишоків призводить до їх зволоження, що робить м’якоть водянистою та послаблює смак. Приготування на пару зберігає артишоки вологими та ніжними, а також зберігає цілісність їхніх поживних речовин.
Помістіть артишоки в кошик в один шар. Накрийте каструлю кришкою, доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і продовжуйте тушкувати артишоки, доки ніж легко не влізе в кінець стебла або листок, який легко від’єднається від артишоку, протягом 25-40 хвилин.
Якщо взяти за еталон середній артишок, трохи менший за тенісний м’яч, його буде достатньо проварити протягом 25 хвилин у загальній каструлі. З іншого боку, якщо ви використовуєте скороварку або скороварку, вам знадобиться близько 15 хвилин.
Добре промийте їх, струсіть і покладіть у каструлю з гарячою водою, яка ПОКРИВАЄ артишоки, додайте сіль. Коли справа доходить до кипіння, відтоді ви даєте йому хороших 30 хвилин, якщо трохи довше, проблем не буде. Ви знаєте, що вони готові коли ти смикаєш листок і він виходить Я сприяю.
Приготування на пару не тільки зберігає поживні речовини в продуктах, але й покращує їх смак, коли вони готові.. Порівняно з вареними овочами, наприклад, він забезпечує більш хрустку структуру. Кольори залишаються яскравими, тому що температура кипіння правильна.