На відміну від батона, лаваш і наан вважаються коржами. Лаваш дріжджовий і круглий, перетворюючись на шари під час випікання, які створюють кишеню, яку легко наповнювати. Наан також є дріжджовою закваскою і містить воду (або молоко), борошно, сіль і додавання масла та йогурту.
Пліч-о-пліч, хліб містить трохи більше клітковини і трохи менше вуглеводів, ніж лаваш, що робить його дещо більш поживним варіантом. Піта містить менше натрію, ніж хліб, тому це може бути найкращим варіантом для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом солі.
Популярний корж дуже схожий на щось середнє між лавашем і нааном. Насправді не існує такого поняття, як американський корж, але корж, який ви бачите всюди, виглядає, відчувається та смакує дуже схожим на піту та наан. Для деяких він на смак такий, ніби його випікають у комерційній пекарні з додатковими інгредієнтами.
Наан можна використовувати замість лаваша для багатьох страв, додаючи унікальну родзинку традиційним рецептам. Наприклад, замість того, щоб використовувати лаваш для приготування сендвіча з гіроскопом або фалафелем, ви можете використовувати наан, щоб створити смачну страву ф’южн.
Дозвольте мені зробити невелике уточнення, перш ніж ми почнемо, У нас вдома є різниця між «ліванським хлібом» і «ліванським лавашем».. Традиційний ліванський хліб – це бездріжджовий (без дріжджів) хліб, який випікається в спеціальній печі. Він дуже тонкий і не лаваш, і кишеньок у нього немає.
Кожна їжа, включаючи лаваш і наан, можуть мати місце в здоровій дієті, коли ви намагаєтеся схуднути, якщо їх вживати в помірних кількостях. Вищий вміст білка в наані дозволить вам довше відчувати себе ситими, приборкуючи тягу, яка викликає надмірні перекушування.