Антиоксидантна здатність – Дика чорниця містить більше потужних антоціанів і демонструє більшу продуктивність на порцію, ніж культивована чорниця.. Смак. Дика чорниця має більш інтенсивний, солодкий і гострий смак, ніж культивована чорниця.
Можливо, ви читали, що дика чорниця має вдвічі більше антиоксидантів, ніж культивована ягода. Це не базується на порівнянні ягід з ягідками. Чашка дикої чорниці справді містить вдвічі більше антиоксидантів, ніж чашка культивованої чорниці.. Антиоксидант антоціан міститься в шкірці ягід.
Дика, або кущова, чорниця приблизно вдвічі менша за культурну чорницю і набагато рідша.. Оскільки дику чорницю неможливо виростити з насіння, ви навряд чи знайдете свіжу коробку в продуктовому магазині (якщо ви не живете в штаті Мен і зараз середина липня).
Офіційна організація Wild Blueberries називає дикорослу чорницю «чорничною чорницею» та «кращою чорницею». Згідно з їхнім веб-сайтом, Дика чорниця містить в 2 рази більше антиоксидантів, ніж культивована чорниця, завдяки вищій концентрації флавоноїду антоціану.
«Highbush» відноситься до культурних рослин чорниці, які були виведені з дикого сорту в першій половині 20 століття. Британська Колумбія вирощує більшість чорниця кущова (93 відсотки), але їх також можна знайти в Онтаріо, Квебеку та Новій Шотландії.
(Білуватий наліт називається нальотом і є природним захистом, який росте на ягодах.) «Це найкращий спосіб визначити, чи вони тверді», що є ознакою того, що вони були зібрані вчасно. Рожевий або рожево-блакитний означає, що їх зібрали занадто рано, і вони стануть м’якими, не набуваючи солодкості.