Панірування. Багато продуктів, призначених для смаження, вимагають шару яєць перед паніровкою. Типовий процес складається з трьох етапів: борошно, яйця, а потім панірувальні сухарі. Замість яйця, Московіц рекомендує суміш кукурудзяного крохмалю та води, яка при змішуванні утворює кашку.18 січня 2023 р
На щастя, крем добре спрацював, добре прилипаючи до крихт. ПІДСУМОК: Ми рекомендуємо використовувати жирні вершки при паніруванні продуктів, якщо ви не можете використовувати яйця. НАЙКРАЩЕ ВЕРШКИ: якщо ви не можете використовувати яйця, використовуйте жирні вершки, щоб панірувати на місці.
Просте поєднання води, розпушувача та рослинної олії майже точно імітує яйця. Це чудовий варіант для печива, швидкого хліба та брауні.
Використання води замість рідини для миття яєць — чудовий варіант для людей з алергією на яйця або для тих, хто вважає за краще уникати яєць у процесі приготування їжі. Крім води, існують інші інгредієнти, якими можна замінити рідину для миття яєць, наприклад як молоко, пахта і навіть олія.
Так, йогурт можна використовувати як замінник яєць при смаженні курки. просто покрийте курку йогуртом перед тим, як подрібнити її в суміші борошна або панірувальних сухарів.
Замінники яєць
- Оцет і харчова сода. Замініть 1 яйце: 1 чайною ложкою соди, 1 столовою ложкою оцту. …
- Несолодке яблучне пюре. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки яблучного пюре. …
- Звичайний або ванільний соєвий йогурт. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки йогурту. …
- Шовковий тофу. …
- Стиглий банан. …
- Мелене насіння льону.