Проте буррата дуже енергійна: у 100 грамах вона може містити до 450 калорій, з яких 60% складають насичені ліпіди, які й утворюють її. не підходить для тих, хто має проблеми зі схудненням або високим рівнем холестерину.4 березня 2019 р
Беручи до уваги з ці значення, споживання моцарели тому слід обмежити для ті, хто страждає від підвищеного холестерину, вибираючи випадкове споживання з зменшені порції та, можливо, для пісних страв (Моцарела світло або подібне), з що в будь-якому випадку ви не робите може зловживання.
Як і більшість сирів, буйволи бурата теж містить багато білків і має дуже високу цінність кальцію, корисного для кісток, фосфору, вітаміну В2 і вітаміну А, дуже корисного для гарного самопочуття шкіри, настільки, що його також рекомендують дітям.
Процес дозрівання підвищує концентрацію холестерину в продукті; зрілі сири, такі як грана падано, фонтіна і пекоріноотже, вони містять більшу кількість, ніж свіжі сири, оскільки свіжі сири мають більший вміст води за такої ж ваги.
сосиски. Їх слід обмежити, але ви можете споживати, час від часу, сиру шинку і шпик (без жиру) і брезаолу. Молочні продукти. Так знежирене або частково знежирене молоко, рікотта з коров’ячого молока, скаморза, моцарелла, пармезан, нежирний йогурт.
Серед сирів, які не шкідливі для холестерину, ми знаходимо рікотта, моцарела, сир фета, козячий сир і парміджано реджано. Рікотта і моцарелла – свіжі сири з низьким вмістом жиру і холестерину.