Так, шкірку, як правило, безпечно їсти Якщо на шкірці немає воску, марлі або паперу, Бівінс каже, що вам не потрібно хвилюватися про те, що ви захворієте, якщо ви його їсте, на що Food & Wine зазначали раніше. «Скуштуйте трохи, і все буде добре. 14 червня 2022 р
Види сиру з неїстівною шкіркою Сири з вощеною шкіркою, такі як гауда та чеддер. Сири з натуральною шкіркою дуже тривалої витримки, такі як Парміджано або Кесо Інв’єрно Екстра Витримані.
Насправді питання тут не має бути «чи можна» їсти шкірку, а скоріше «чи слід їсти шкірку», тому що (якщо сир не покритий неїстівною речовиною, як-от віск чи тканина), шкірка абсолютно безпечна для споживання. Зрештою, це дійсно залежить від ваших особистих уподобань.
Натуральна шкірка. Шкірка грудкувата та коричнева з текстурою подрібненого оксамиту, і вона розвивається під час старіння сиру в печері без втручання сировара. На відміну від митої або з нарощеною шкіркою, за якою потрібно ретельно доглядати, сировари дозволяють сирам з натуральною шкіркою просто робити свою справу.
Залишений напризволяще, сир природним чином утворює шкірку як спосіб захистити себе. Соління та циркуляція повітря витягують вологу з поверхні круга, утворюючи суху тонку скоринку.
Так, шкірку, як правило, безпечно їсти Якщо на шкірці немає воску, марлі або паперу, Бівінс каже, що вам не потрібно хвилюватися про те, що ви захворієте, якщо ви його їсте, на що Food & Wine вказувала раніше. «Тільки скуштуйте трохи, і все буде добре.