Курячі «сашимі» (відомі як торіваса) деякі вважають делікатесом; Нагойський кочин, французький пуле де Бресс і його американський похідний, курка з синьою лапкою, користуються багатьма перевагами для цієї мети, оскільки, окрім смаку, вони сертифіковані як вільні від сальмонели.
в Японії, сиру курку часто подають як торісаші, що по суті є сашимі з сирої курки. Щоб приготувати цю страву, курку спочатку недовго обсмажують, а потім тонко нарізають і подають із соєвим соусом і тертим імбиром. Ця страва має ніжний смак і цінується за м’яку, соковиту текстуру.
Незважаючи на те, що курячі сашимі вживаються в інших країнах протягом багатьох років, Агентство харчових стандартів (FSA) попереджає не брати участь у цій тенденції, оскільки ви ризикуєте отримати харчове отруєння. Рекомендації FSA стверджують:Їсти сиру курку небезпечно – це може призвести до харчового отруєння.
У вареному вигляді курка може бути поживним вибором, але сира курка може бути заражена мікробами Campylobacter, Salmonella або Clostridium perfringens. Якщо ви їсте недоварену курку, ви можете заразитися хворобою харчового походження, яка також називається харчовим отруєнням.
Торісаші Торісаші це японська страва з тонко нарізаної сирої курячої грудки. Якщо курку злегка обсмажити, її називають торіваса. Зазвичай його їдять із сумісо, але також можна їсти з соєвим соусом і васабі, як і інші сашимі.');})();(function(){window.jsl.dh('q1i5ZsCqAqGP9u8Pp5TN8Qw__42','
Перероблені курячі продукти потребують безпечного поводження. Ці продукти часто продаються замороженими та може бути як сирим, так і частково приготованим. Хоча вони можуть виглядати приготованими, ці продукти не були приготовані при температурі, достатньо високій для знищення бактерій, таких як сальмонела, і їх слід вважати сирим курячим продуктом.