Що робити, якщо дріжджі прострочені?
Прострочені дріжджі не викликають хвороби, але вони також можуть бути недостатньо активними для використання. Якщо сумніваєтеся, додайте дріжджі в теплу воду і додайте столову ложку цукру. Якщо через 10 хвилин вони не починають активно пузиритися, значить, вони занадто старі для використання.
Як перевірити чи дріжджі працюють?
Існує ще один простий спосіб – помістіть дріжджі, які ви хочете перевірити, у теплу воду та додайте кілька ложок цукру. Зачекайте 20 хвилин. Зверху на дріжджах утворилася пишна пінна "шапочка"? Це означає, що продукт активно працює і його можна використовувати для приготування тіста.
Скільки часу зберігаються дріжджі?
Зберігати їх треба в холодильнику або морозилці. В холодильнику дріжджі тримають протягом 10 діб, загорнувши в папір або харчову фольгу. Якщо у них з'являється кислий запах, а поверхня стає твердою й розтріскується, вживати їх вже не можна. Якщо ви плануєте довго зберігати пресовані дріжджі, їх краще одразу заморозити.
Як перевірити мокрі дріжджі?
Найголовніше — перевірити, чи вони справді свіжі. До них вливають теплу рідину та посипають невеликою кількістю цукру. Якщо протягом декількох хвилин суміш починає пінитися, це вказує на те, що продукт справді свіжий.