Наповнені банки поставити на киплячу водяну баню, переконавшись, що вода покриває банки на один дюйм. Кип'ятіть 10 хвилин, потім зніміть банки з водяної бані і дайте відпочити при кімнатній температурі 12-24 години. Банки слід закрити через 1 годину. 30 серпня 2021 р
15 хвилин Розлийте в 7-пінтові банки, натискаючи, щоб рідина покрила овочі. Протріть край банки, відрегулюйте кришки. Обробляти на киплячій водяній бані 15 хвилин.');})();(функція(){window.jsl.dh('qVK5ZvOlJNKSwbkP8KDHsQE__21','
Більшість фруктових консервів і маринованих огірків мають достатній вміст кислоти, щоб їх можна було консервувати за допомогою методу, що називається консервуванням на водяній бані, коли банки занурюють у киплячу воду на встановлений проміжок часу.. Це знищує будь-які хвороботворні мікроорганізми в їжі та створює герметичність, завдяки чому банки залишаються стійкими до зберігання.
Гарячий заправку розлийте в гарячі банки, залишивши ½ дюйма головний простір. Якщо необхідно, видаліть бульбашки повітря та відрегулюйте простір до ½ дюйма. Протріть обідки банок зволоженим чистим паперовим рушником. Відрегулюйте кришки та стрічки.
Метод домашнього консервування на водяній бані рекомендується для обробки продуктів з високим вмістом кислоти. РН є показником кислотності їжі: продукти з рН 4,6 або менше вважаються висококислотними, а продукти з рН понад 4,6 вважаються низькокислотними.
Маринований перець можна готувати на водяній бані або консервувати на пару. Немариновані звичайні слід консервувати під тиском згідно з наведеними нижче вказівками.