Биків досі каструють, щоб запобігти розмноженню та спростити утримання, але, найголовніше, велику рогату худобу каструють для покращення мармуровості та ніжності готової яловичини, що покращує товарний вигляд теляти.
Причини кастрації запобігти спаровуванню та розмноженню після досягнення статевої зрілості. вирощувати слухняну худобу, з якою легше поводитися порівняно з биками. зниження агресивності, наростаючої активності, травматизму, частоти темних рубок тушок. підвищення безпеки на фермі для тварин, виробників і працівників.
Бики не кастровані (що відрізняє їх від бичків) і тому можуть бути більш агресивними, хоча вони часто намагаються втекти від стресових факторів, а не битися. На жаль, биків зазвичай використовують для жорстоких розваг. Биків використовують у кориді, змаганнях з биками та родео.
Кастрація може позитивно вплинути на якість м'яса великої рогатої худоби. У некастрованих биків, як правило, утворюється більш жорстке та менш ароматне м’ясо, часто з такими небажаними характеристиками, як сильніший смак і більш груба текстура.
Багато разів м’ясо відбракованих корів і биків використовується для помелу для гамбургерів і дуже добре підходить для цього продукту, оскільки воно нежирне, і, залежно від відсотка жиру в помелі, можна додати трохи жиру.
Кастрація молодих бичків запобігає небажаній вагітності у слаборозвинених телиць, покращує якість туші (зростання, м’якість, мармуровість тощо), а також зменшує агресію по відношенню до товаришів по загону та людей, які займаються обробкою.