Лимонний курд дійсно містить яйця та молочні продукти (вершкове масло), тому я б добре залишив його на день, якщо планую його подавати, але будь-що, що залишилося на ніч, обов’язково потрібно охолодити.
Поставте в холодильник приблизно на 2 години або до готовності. Залишки начинки можна щільно накрити та зберігати в холодильнику до 5 днів; не заморожувати. Дати постояти 30 хвилин при кімнатній температурі для розм’якшення; перед використанням перемішайте. Зберігайте торти або тістечка з лимонною начинкою закритими в холодильнику.
Натомість найкраще зберігати лимонний курд в холодильнику щоб зберегти максимальну свіжість.
За словами експерта з консервування їжі Леди Мередіт, ви можете консервувати лимонний курд за допомогою методу консервування на водяній бані, до тих пір, поки ви охолоджувати закриті банки після консервування.
Готовий лимонний курд можна заморозити до 1 року без зміни якості при розморожуванні. Щоб розморозити, перемістіть контейнер із морозильної камери в холодильник при 40°F або нижче на 24 години перед використанням за призначенням. Після розморожування зберігати в холодильнику в закритій ємності і спожити протягом 4 тижнів.
Сирна маса в цьому лимонно-сирному торті не потрібно охолоджувати протягом перших 24 годин, але слід після цього. Незважаючи на те, що ваш лимонний курд можна зберегти свіжим при кімнатній температурі, він триватиме довше, і ви уникнете розвитку цвілі або бактерій, якщо зберігати його в холодильнику.