курка вимагає 18 хвилин приготування під високим тиском. Додайте 6 хвилин часу приготування на кожен додатковий фунт. Примітка: Ви можете занурити курку безпосередньо в рідину для варіння, особливо якщо ви хочете приготувати курячий бульйон. Однак метод кошика для пароварки забезпечує хрустку шкіру та не змиває приправи.
Хоча ви можете майже повністю покрити м’ясо для звичайного тушкування, використовуйте стільки рідини, щоб плита досягла тиску – під час приготування під тиском м’ясо виділить власний сік і натомість обсмажиться в цій ароматній рідині. Використовуйте свіжу зелень.
Курячий бульйон – Instant Pot потребує щонайменше 1 склянки води або рідини для підвищення тиску. Крім того, рідина робить вашу курку вологою та соковитою. Хоча ви можете використовувати воду, я віддаю перевагу бульйону для смаку. Ви можете використовувати куплений курячий бульйон, мій домашній курячий бульйон або навіть кістковий бульйон.
Спосіб: помістіть 4 склянки холодної води та 2 великі курячі грудки (приблизно 1 фунт, 4 унції) у велику каструлю. Це співвідношення води і м’яса є важливим; якщо ви хочете приготувати більше курки, додайте ще 2 склянки води на грудку (достатньо, щоб вони були повністю занурені у воду на дюйм).
Під час приготування м’яса або птиці, рівень води або рідини має покривати інгредієнти, щоб забезпечити ефективну передачу тепла по всій каструлі. Деякі виробники мультиварок рекомендують додавати рідину в кераміку на 1/2-3/4.
Чи можна використовувати скороварку без води? Важливо ніколи не запускати скороварку без води. Він не може правильно приготувати їжу без води, і тиск зросте до такої міри, що кришку, напірний клапан, заглушки та гарячу їжу можна розкидати по всій кухні.