8.2. Підшлункова залоза є нашим головним органом, що виробляє травні ферменти [84]. Він виробляє приблизно 1,5 літра лужного панкреатичного соку на день, повного ферментів, необхідних нам для розщеплення їжі: трипсину та хімотрипсину, що перетравлюють білки, ліпаз, що перетравлює жири та амілази, що перетравлюють вуглеводи.
Панкреатичний сік містить ферменти, які перетравлюють білки, жири і вуглеводи. Три травні ферменти панкреатичного соку: Амілаза – фермент амілаза розщеплює крохмаль (вуглеводи). Трипсин – фермент трипсин здійснює перетравлення білків.
Екзокринна підшлункова залоза Інші ферменти, що виробляються підшлунковою залозою, включають амілаза (для розщеплення вуглеводів) і ліпаза (для розщеплення жирів). Екзокринна підшлункова залоза також виробляє бікарбонат натрію, який допомагає нейтралізувати шлункову кислоту в їжі.
Під час травлення ваша підшлункова залоза виробляє панкреатичний сік, який називається ферментами. Ці ферменти розщеплюються цукру, жирів і крохмалю. Підшлункова залоза також допомагає травній системі, виробляючи гормони.
Шлунково-кишкова функція Панкреатичний сік складається з лужної (переважно бікарбонатної) рідини та ферментів; Щодня виробляється 200-800 мл. Це ферменти, трипсин, ліпаза та амілаза необхідний для перетравлення більшості білків, жирів і вуглеводів у їжі.
Перетравлення вуглеводів починається в роті, де амілаза слини починає розщеплювати. Після руйнування всієї травної системи, моносахариди всмоктуються в кров. Коли вуглеводи споживаються, рівень цукру в крові підвищується, стимулюючи підшлункову залозу виділяти інсулін.