Одна історія стверджує, що страва, офіційно відома як чилі кон карне, походить з Мексики, заснований на «Справжній історії завоювання Нової Іспанії» Берналя Діаса дель Кастільо (1568), у якому автор описує, як останки невдалих конкістадорів, принесених у жертву та вирізаних ацтеками, варили з гострим перцем, … лют. 5, 2015
ICS визначає традиційний червоний перець чилі як "будь-який вид м'яса або комбінація м'яса, приготована з червоним перцем чилі, різними спеціями та іншими інгредієнтами. Боби та нерослинні наповнювачі, такі як рис і макарони, заборонені».
Перець чилі, також званий чилі кон карне, — це ситна тушкована яловичина, приготована зі спеціями, перцем, м’ясом, помідорами та квасолею (у деяких випадках). Більшість рецептів домашнього чилі складаються з тих самих основних інгредієнтів, як яловичий фарш, цибуля, спеції, боби та якийсь вид томатного продукту.
Історики харчування припускають, що чилі походить з Міста на кордоні між Техасом і Мексикою поширюються на північ. У 1880-х роках центр Сан-Антоніо був відомий іспаномовними торговцями на природі, яких називали «королевами чилі». На Всесвітній колумбійській виставці в Чикаго 1893 року був популярний перець чилі в техаському стилі, а на St.
Що головним чином відрізняє техаський чилі від інших рецептів чилі, які ви можете знайти, так це відсутність квасолі, але це також не містить помідорів. В основному це страва з яловичого фаршу, приправлена гострою пастою чилі з сушеного перцю.
Батьківщиною перцю чилі є Америка і культивуються в теплому кліматі по всьому світу. Багато з найпоширеніших перців чилі є сортами Capsicum annuum, включаючи кайенський перець, халапеньо, серрано та тайський перець чилі.