Хек має низький вміст жиру та калорій Дієтологи та лікарі класифікували його як нежирну їжу, корисну для здоров’я серця. Це також хороший спосіб отримати щільні поживні речовини, якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти або намагаєтеся схуднути. Хек дуже нежирний і містить переважно поліненасичені жири.
Хека іноді називають «пікшою для бідняків», але насправді він просто менш відомий, а не менший за якістю. Хек належить до родини тріскових, але має делікатнішу консистенцію, ніж тріска чи пікша. Окрім смаку (м’якого, листкового та ніжного), є багато причин полюбити хека.
Тим не менш, хек відомий тим, що має низький рівень ртуті — 100-грамова порція містить лише близько 8 міліграмів. Хоча така кількість ртуті вважається безпечною для більшості людей, деякі вагітні жінки, люди похилого віку та маленькі діти можуть уникати її.
Коротка відповідь: так, хек дуже корисний і поживний. У ньому мало жиру, калорій і шкідливого холестерину досить високий вміст корисного холестерину і багато вітамінів і мінералів, а також є хорошим джерелом білка. Хек поділяє цей харчовий профіль з багатьма іншими видами риби.
Як і інша біла риба, хек має м’який, злегка м’ясний смак, який дуже різноманітний з точки зору способу приготування та кухні. Він має тонку солодкість порівняно зі своїм двоюрідним братом тріскою, яка має трохи солоніший смак пікша, яка трохи рибніша. Хек також має більш м’яку, делікатну текстуру.
Тихоокеанська путасу, або хек, — це вид променеперих риб, що зустрічається біля західного узбережжя Сполучених Штатів і Канади. Це напівпелагічний зграйний вид донних риб. Існує три запаси тихоокеанської путасу. Дізнайтеся більше про тихоокеанську рибу путас.