Зміцнює здоров’я мозку Шпинат може підтримувати гостроту розуму. Одне дослідження показало, що вживання півсклянки вареного шпинату або іншої листової зелені щодня уповільнює вікові зміни пам’яті.. Високий рівень антиоксидантів, фолієвої кислоти та філохінону (форма вітаміну К, що міститься в листовій зелені) допомагає захистити клітини мозку. 16 лютого 2024 р.
Якщо ви їсте шпинат щодня у надмірних кількостях (більше миски), це може мати негативні наслідки для здоров’я.. Найчастіше це гази, здуття живота та судоми через високий вміст клітковини. Вживання занадто великої кількості шпинату також може перешкоджати здатності організму засвоювати поживні речовини.
Переваги вареного шпинату: Коли ви їсте термічно підігрітий шпинат, ви засвоюєте більше вітамінів А та Е, білка, клітковини, цинку, тіаміну, кальцію та заліза.. Важливі каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн і зеаксантин, також стають краще засвоюваними.
Шпинат багатий кількома мінералами, необхідними вашому організму, включаючи калій. Вживання їжі з високим вмістом калію може допомогти знизити артеріальний тиск. Шпинат є чудовим джерелом лютеїну, антиоксиданту, який захищає від вікових захворювань очей, таких як дегенерація жовтої плями та катаракта.
Це хороше джерело клітковини, антиоксидантів, вітамінів і мінералів, а також мало FODMAP, що робить його чудовим вибором для тих, хто має проблеми з травленням.. Додавання шпинату до вашого раціону – це простий спосіб підтримати здоровий кишечник і покращити загальний стан здоров’я та самопочуття.
Тому, хоча шпинат можна їсти сирим, найкраще їсти варений шпинат. Так вважають багато дієтологів приготування на пару та відварювання – це ефективний спосіб приготування, який може зменшити вміст щавлевої кислоти в шпинаті на 80-90%.