Фрукти замочують в будь-якому яблучний сік АБО поєднання яблучного соку та бренді (для тих, хто любить п'яний різдвяний торт). Використовуйте будь-які сухофрукти, які ви хочете, якщо вони важать 855 г / 30 унцій.
Після того, як ви покрили свій торт з дірками, налийте невелику кількість алкоголю в миску; Я використовував приблизно 1/3 склянки для маленького торта. Що стосується алкоголю, ром або бренді є досить традиційними для просочення фруктового торта, але підійде майже все. У мене було два торти, на одному я використовувала мадеру, а на іншому марсала.
Який алкоголь варто вживати? Міцні, ароматні спиртні напої з високим вмістом алкоголю ідеально підходять для годування фруктових кексів. Ви можете використовувати ром, бренді або віскі для пікантності, або якщо ви любите цитрусові смаки, спробуйте апельсиновий лікер. Вишневий бренді та амаретто також підійдуть, якщо ви віддаєте перевагу цим.
Помістіть сухофрукти в невелику миску і накрийте окріп. Дайте йому настоятися 10-15 хвилин, потім процідіть фрукти та вилийте воду. Плоди будуть більш пухкими, соковитими і м’якими. Щоб надати фруктам особливого смаку, замініть воду фруктовим соком або лікером, наприклад ромом, бурбоном або бренді.
І ви можете використовувати інші альтернативи, такі як солодкий херес, Grand Marnier або Amaretto. Можна використовувати апельсиновий сік замість алкоголю для просочування фруктів, але ми б не використовували його для заправки торта після випічки, оскільки фруктовий сік псується легше, ніж алкоголь.
Помістіть продукти в миску або контейнер. Додайте одну чайну (чайну) ложку харчова сода на дві склянки холодної води. Дайте продукту просочитися не менше 12 хвилин. 3 Переміщайте продукти, щоб харчова сода досягла всіх сторін.