Він також добре відомий своєю відомі вироби ручної роботи, такі як вишита парча з Сучжоу, глиняні чайники з Ісін, лаковані вироби з Янчжоу та глиняні фігурки з Усі. Проте однією з головних приваб Цзянсу завжди були його приголомшливі природні пейзажі та красиві канали.
Цзянсу має берегову лінію протяжністю понад 1000 кілометрів (620 миль) уздовж Жовтого моря, а річка Янцзи проходить через південну частину провінції. З часів династій Суй і Тан Цзянсу був національним економічним і комерційним центром, частково завдяки будівництву Великого каналу.
Цзянсу підштовхується до Східно-Китайського моря, що пояснює широкий діапазон свіжі морепродукти у своїх меню. Риба мандарин, акулячі плавники та прозорі панцирі крабів зазвичай використовуються в кухні Цзянсу, доповнені місцевими приправами, такими як порошок чилі, корінь лотоса та пагони бамбука.
Провінція Цзянсу (江苏省), скорочена як «Су» (苏), названа на честь китайських ініціалів Цзяннін (江宁) і Сучжоу (苏州). Він розташований у центральній прибережній частині Китаю, в нижній течії річок Янцзи та Хуайхе.
Створення Цзянсу як провінції датується 6-м роком правління імператора Кансі в династії Цін (1667 р.). У Цзянсу «цзян» було взято з «Цзяннін» (江宁) і «су» з «Сучжоу» (苏州), і Цзянсу зазвичай скорочували як «Су» (苏).
Діалекти провінції Цзянсу включають три основні діалектні області: Північний, Цзянхуай і Ву. Діалекти північної та цзянхуайської областей належать до північного мандаринського діалекту в Китаї, а діалектна область У є частиною діалекту У в класифікації діалектів Китаю.