Чим відрізняється барбекю від гриля?

коротко, гриль означає готувати на вогні, гаряче і швидко. Барбекю – це приготування їжі на слабкому вогні та набагато повільніше, а копчення також означає готувати повільно, використовуючи при цьому дим, який утворює барбекю, для приготування їжі.

По суті, гриль означає приготування їжі на вогні гарячим, швидким способом. Барбекю та копчення готуються на повільному рівні. Спільним для всіх методів є можливість готувати їх на вугільному або газовому грилі.

Смаження на грилі — це сильніший нагрів і коротше приготування. Некоректно називати це «барбекю», а не «гриль», якщо ми використовуємо американські стандарти. Деякі американці розрізняють низький і повільний шашлик, приготований в ямі для барбекю, і гаряче швидке смаження на решітці.

Хоча і барбекю, і гриль означають приготування їжі на відкритому повітрі над джерелом тепла, вони не є взаємозамінними термінами для тієї самої техніки приготування. Найважливішими факторами, які відрізняють ці два варіанти, є тип використовуваного тепла та загальний час приготування.

Різниця між приготуванням на грилі та барбекю полягає в тому гриль виконується з відкритою кришкою гриля, а приготування барбекю відбувається із закритою кришкою гриля. З останнім м’ясо купається в теплі від 30 хвилин до кількох годин, зберігаючи їжу ніжною та соковитою.

Коротше кажучи, гриль означає готувати на вогні, гаряче і швидко. Барбекю – це приготування їжі на слабкому вогні та набагато повільніше, а копчення також означає готувати повільно, використовуючи при цьому дим, який утворює барбекю, для приготування їжі.