Різдвяний пудинг (також відомий як сливовий пудинг або інжирний пудинг) це страва настільки ж відома, наскільки і неправильно зрозуміла. В Америці різдвяний пудинг (також відомий як сливовий пудинг або інжирний пудинг) є настільки ж відомою стравою, наскільки її неправильно розуміють.
Страву іноді називають сливовим пудингом (хоча це також може стосуватися інших видів відвареного пудингу із сухофруктами). Слово «слива» використовувалося тоді для того, що з 18 століття називали «родзинками», а пудинг не містить слив у сучасному розумінні цього слова..
Різдвяний пудинг виник у середньовічній Англії. Оскільки рецепт розвивався з часом, разом з ним змінювалася і назва. Відомий спочатку як Pottage, це також називається Сливовий пудинг, інжирний пудинг і фрументі.
По-перше, англійський термін «пудинг» може стосуватися практично будь-якого «десерту», хоча «різдвяний пудинг» — це специфічний тип десерту, який американець, швидше за все, назве екстремальним варіантом «просочений пиріг» або «коньячний пиріг».
“Інжирний пудинг — це особливий вид різдвяного або сливового пудингу яка містить інжир як основний інгредієнт разом з іншими сухофруктами», – каже Герон. «Однак назва «інжирний пудинг» не завжди означає, що він містить виключно інжир. Він може містити різноманітні сухофрукти на додаток до інжиру або разом із ним.