У пінопластових тортах майже немає жиру та зазвичай міститься більша частка яєць. Це надає їм більш легкої, повітряної текстури (подумайте про ангельську їжу та бісквіт). З іншого боку, здобні тістечка містять вершкове масло, маргарин або рослинний жир, що дає вам щільні вологі тістечка, які ми знаємо та любимо. 20 серпня 2020 р.
Будь-який рецепт, який починається словами «вершкове масло та цукор», вважається масляним тортом. З іншого боку, тістечка з піни містять майже без жиру чи розпушувачів. Замість цього вони сквашуються повітрям, яке збивають у цілі яйця або яєчні білки.
Обидва схожі на перший погляд, але подивіться глибше, і ви побачите, що ці два кондитерські вироби не можуть бути більш різними. Бісквітні торти легкі фізично, вони отримали свою назву через злегка губчасту структуру, яка не витримує сильної глазурі. Здобні коржі важчі та щільніші, із ситною вагою на кожен укус.
Здобний пиріг є торт, в якому одним з головних інгредієнтів є масло. Здобний пиріг випікається з основних інгредієнтів: масла, цукру, яєць, борошна та розпушувачів, таких як розпушувач або харчова сода. Вважається одним із квінтесенційних тістечок американської випічки.
Пінні торти є тістечка з дуже невеликою кількістю (якщо є) жирного матеріалу, такого як вершкове масло, олія або жир. Вони сквашуються переважно повітрям, яке вбивається в яєчні білки, які вони містять. Вони відрізняються від масляних тістечок, які містять шортен і розпушувач або харчову соду для розпушування.
Перший спосіб – це пінний процес або метод ангельського торта. Яєчні білки збиваються до утворення піни перед додаванням інших інгредієнтів. Цей метод гарантує, що піна не порушується під час її утворення та що максимальна кількість бульбашок залишається недоторканою.