Як перевірити чи справжній шоколад?
Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Що робити, щоб шоколад не танув?
Якщо ви використовуєте не спеціальний шоколад для фонтанів, а звичайний (плитковий або в каллетах з плинністю менше 5 крапель), його необхідно розбавити маслом какао або рослинним для підвищення його плинності. Плинність шоколаду повинна дозволяти йому стікати по вежі рівно і безперервно.
Як відрізнити справжній шоколад від підробки?
Як розпізнати підробку при виборі шоколаду? Справжній шоколад, отриманий з какао тертого і какао-масла, буде миттєво танути у роті, адже температура плавлення його — 32оС. Неякісний шоколад танути буде повільно, з'явиться неприємна тягуча маса, прилипающая до зубів, та й смак — пластиліновий.
Який шоколад топиться?
Беріть той шоколад, у складі якого багато какао та жиру. Це забезпечить найбільш ніжну та гладку текстуру. Саме такий варіант має високу температуру плавлення.
При якій температурі тане шоколад …
Білий шоколад має найвищу температуру плавлення через відсутність твердих частинок какао та велику кількість цукру та молока, плавиться приблизно від 82°F до 84°F (28°C до 29°C). Ці характеристики роблять різні види шоколаду придатними для …
Шоколад: користь чи шкода для здоров’я …
У цій статті ми розберемося з чого складається шоколад, яка його харчова цінність, і головне – у чому полягає його користь чи навпаки – шкода для здоров’я.
Горький (чорний) шоколад: користь і …
Всім відомо, що видів шоколаду існує безліч. Але що відрізняє темний шоколад від білого або молочного? Це питання мало хто собі задавав. А адже вся справа в вирощуванні і сорті какао-бобів. Зрілим вважається плід дерева какао, має помаранчевий колір. Саме в такому вигляді їх і збирають. Виділя…
Чим корисний гіркий шоколад і який …
Ласощі довго не тане в ротовій порожнині, даючи можливість сповна насолодитися особливостями смаку. Воно не кришиться і не розсипається.