З цих простих початків фондю стало швейцарський зимова традиція. Перші письмові рецепти фондю з’являються в кулінарних книгах 18 століття, опублікованих у Франції та Бельгії, однак у них згадується сир Грюйер, однозначно швейцарський сир, тож швейцарці по праву заслужили належне як творці фондю.
Швейцарське фондю було популяризовано як національну страву Швейцарії Швейцарський сирний союз (Schweizerische Käseunion) у 1930-х роках як спосіб збільшення споживання сиру. Швейцарський сирний союз також створив псевдорегіональні рецепти в рамках «духовного захисту Швейцарії».');})();(function(){window.jsl.dh('tKy4ZuyqIMWmi-gPoOGeuAY__26','
Звичайна товариська страва, яку швейцарці ласують протягом зимових місяців і навіть іноді прохолодними літніми вечорами, фондю – це не просто звичайна страва з сиру. У нього є свої особливості, про які ви можете дізнатися прямо в цій статті.
У Франції його часто виготовляють із французьких сирів, таких як Конте, Бофор і Емменталь – це рецепт класичного фондю Savoyarde з альпійського регіону Савойя.
Фрібург Слово «фондю» походить від французького дієслова fondre (плавити) і має коріння у швейцарських кантонах Фрібург і Вале. Перша згадка про фондю в друкованому вигляді походить від книги 1699 року, виданої під назвою Käss mit Wein zu kochen (варити сир з вином).');})();(function(){window.jsl.dh(' tKy4ZuyqIMWmi-gPoOGeuAY__40','
Фондю, яке походить від французького «fondre», що означає «плавити», бере свій початок у Швейцарії XVIII ст. як засіб для фермерських сімей використовувати свої обмежені ресурси протягом зимових місяців. Із залишками сиру, трохи черствого хліба та трохи вина сім’я могла зібратися біля вогнища.