Хоча зовні схожа на рукколу, мізуна трохи менш гострий і може надати стравам тонший смак. Порівняно з руколою вміст вітамінів і мінералів у ньому дещо відрізняється. Вітамін А (бета-каротин): як мізуна, так і рукола містять вітамін А, але кількість може бути різною. 30 квітня 2024 р.
Порівнюючи смаки міцуни та руколи, обидві зелені мають яскраві профілі. Мізуна має м'який перцевий смак з легкою пряністю, що нагадує зелень гірчиці. З іншого боку, рукола пропонує більш інтенсивний смак, описаний як перечний і злегка терпкий.
Мізуна (Brassica rapa var. nipposinica), представник родини капустових, також називається Японська гірчиця, каліфорнійська перцева трава та павутинна гірчиця. Хоча вважається, що походить з Китаю, мізуна вирощується в Японії протягом століть.
Рукола є популярним вибором, оскільки вона точно відображає спеції та текстуру мізуни. Інші замінники включають крес-салат, листя молодого шпинату, зелень гірчиці і навіть зелень кульбаби. Ці варіанти є універсальними та поживними, гарантуючи, що ваші страви залишаться смачними та корисними. Універсальність мізуни не обмежується салатами.
nipposinica) насіння. Швидко зростаючий, злегка гострий, азіатський листовий овоч, який можна збирати постійно.
Мізуна з її перцевим смаком і міцною текстурою пропонує універсальну заміну руколі в різних кулінарних цілях. Його стійкість до в’янення та злегка гіркуватий смак роблять його доречним інгредієнтом як для сирих, так і для варених страв..