як один з найбільш гострих видів хот-поту, для приготування основи для гарячого горщика в Чунціні використовуються різні інгредієнти. Пряна основа чунцинського хот-поту складається переважно з олії червоного чилі, яка виготовляється з яловичого жиру та різних видів спецій, таких як лавровий лист, гвоздика, кориця тощо.
Китайський мегаполіс Чунцин славиться своєю гострою їжею. Окрім культового хот-поту, місто може похвалитися різноманітністю гострих кухонь.
Чунцин страви з локшини типово гострий і готується з використанням різноманітних спецій, приправ і соусів. У приготуванні страви часто використовують сичуаньський перець. Для його приготування також використовується безліч видів м’яса та овочів. Також використовуються різні гарніри та приправи, такі як ріпчаста цибуля та олія чилі.
Чунцін відомий як одне з «міст трьох печей» у Китаї через його спекотне літо. Найвища літня температура в Чунціні може досягати приблизно 44 °C (111 °F). Середня температура цього сезону становить близько 30°C (86°F). Найжаркіший місяць зазвичай припадає на липень.
Хоча обидва типи чудові на смак і мають прекрасні цитрусові нотки, магія цих мініатюрних чудес полягає як у їх функції, так і в їх смаку; замість того, щоб атакувати язик гостротою, горошини сичуаньського перцю викликають відчуття поколювання, схоже на те, щоб випити супергазований сельтер або з’їсти цілу пачку…
Пряна основа чунцинського гарячого горщика складається переважно з олії червоного чилі, яка виготовляється з яловичого жиру та різних видів спецій, таких як лавровий лист, гвоздика, кориця і так далі.