Як кукурудзяний сироп відрізняється від столового цукру? Кукурудзяний сироп є Від 30 до 50 відсотків солодкий, як столовий, або гранульований цукор, каже Макгі. (З високим вмістом фруктози становить від 80 до 90 відсотків.) 6 червня 2022 р.
Щоб замінити цукор кукурудзяним сиропом, на кожну склянку (8 унцій / 225 г) цукру, який необхідно використовувати 1 ¼ склянки (10 унцій / 300 мл) кукурудзяного сиропу, а іншу рідину в рецепті зменшіть на 4 ст. Щоб замінити цукрову пудру, використовуйте 2 склянки (14 унцій / 400 г) цукрової пудри без упаковки на кожну необхідну чашку цукру.
Так, ви можете досить легко відрізнити одне від іншого під час тесту на смак, навіть якщо заданий рівень солодкості налаштований на однакову. Смак кукурудзяного сиропу буде однорідним і м’яким, тоді як сахароза має легкий присмак, чистий або навіть кислуватий..
У Сполучених Штатах HFCS широко використовувався у виробництві харчових продуктів з 1970-х до початку 21-го століття, головним чином як заміна сахарози, оскільки його солодкість була схожа на сахарозу, це покращувало якість виготовлення, було легше використовувати та було дешевше.
Хоча організму легше розщеплювати глюкозу, кукурудзяний сироп насправді не кращий і не гірший за тростинний цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози чи будь-який інший тип підсолоджувача. З точки зору харчування, немає жодних помітних відмінностей у кількості калорій, вуглеводів чи інших поживних речовин.
Всупереч поширеній думці, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози не заборонений в Європі. У цьому регіоні його називають ізоглюкозним або глюкозо-фруктозним сиропом, використання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози обмежено тому що це за квотою виробництва.