Можна замінити одне яйце 50 грам яблучного пюре або половинка розтертого банана, бажано добре стиглого. У солоних стравах замість одного яйця можна використовувати 50 грамів томатного пюре, картопляного пюре або гарбузового пюре, а також 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, картопляного крохмалю або нутового борошна, змішаних з 2 столовими ложками води.
Варити і випікати без нього яйце – 14 запасних
- Тофу. Нарізаний шматочками або пюре тофу є хорошою заміною вареного яйце. …
- Банан. Банани мають сполучну якість завдяки високому вмісту крохмалю. …
- Яблучне пюре. …
- Борошно з нуту. …
- Аквафаба (нутова рідина) …
- Картопля. …
- арахісове масло. …
- Варення.
Яєчний жовток утворює блискучу темно-коричневу скоринку, коли ви змащуєте ним тісто. Яєчні білки, збиті у збиті білки, роблять випічку надзвичайно легкою. Цілі яйця гарантують, що ваше тісто буде вологим і зв’язаним водночас, роблячи його красивим і гнучким. Яйця також забезпечують повітряність випічки.
При приготуванні тіста для оладок рекомендуємо замінити яйця розпушувачем. Залежно від рецепту залежить кількість розпушувача, але дотримуйтеся приблизного значення 1 чайна ложка розпушувача на 600 мілілітрів молока Увімкнено. Чи використовуєте ви звичайне або рослинне молоко, в цьому випадку не має значення.
На щастя, ви можете приготувати дуже прості вершкові фрикадельки без додавання яйця. Зараз замість сухарів і яєць використовую білий хліб, розмочений у (соєвому) молоці. Ви дійсно не помітите жодної різниці з точки зору вершковості.