Masala Dosa — це різновид доси, тонкий і хрусткий креп, виготовлений із ферментованого рису та тіста urad dal (чорна сочевиця). Ключ до ідеальної дози полягає в процесі бродіння, який надає їй злегка гострий смак і чудову хрустку текстуру.
Вважається, що масала доса походить від мангалорської кухні Тулува, з Карнатаки. (джерело: Wiki). Ресторани Udupi зробили цю смачну та смачну їжу дуже популярною по всій Індії, а тепер вони також популярні в багатьох країнах.
Масала Доса бере свій початок від мангалорської кухні Тулува. Його готують із рису, сочевиці, картоплі, перцю чилі, меті та листя каррі та подають із самбаром та чатні. З сортами Dosa постійно експериментували, і існує понад 600 різновидів Dosa.
Доса славиться своєю прості інгредієнти та пікантний, злегка гіркуватий смак. Його можна їсти як перекус, на сніданок або в будь-який час, коли у вас є настрій для смачної пікантної їжі! Хрустка доса, що походить з півдня Індії, існує з 5 століття нашої ери.
Масала доса — це смажена доса, яка подається з картоплею каррі, чатні та самбаром, тоді як саада (проста) доса готується з більш легкою текстурою; paper dosa — тонкий і чіткий варіант. Рава доса стає більш хрусткою за допомогою манної крупи. До нових версій входять китайська доса, сирна доса, панір доса та піца доса.
Хрустка Масала Доса це улюблена південноіндійська страва, що складається з тонкого, хрусткого крепу з ферментованого рису та тіста з сочевиці, наповненого картопляною масалою зі спеціями. Його зазвичай подають із кокосовим чатні та самбаром, ароматним рагу на основі сочевиці.