Вок — ідеальна посудина для смаження у фритюрі в домашніх умовах. Його широкі розширені боки запобігають розбризкуванню олії на плиту та дозволяють легко маневрувати металевим павуком або ситечком під їжею, завдання, яке може бути складним у каструлі з прямими стінками чи голландській духовці. 4 квітня 2022 р.
Основне використання Wok – приготування обжарки. Висота його стінок робить його ідеальним для зберігання їжі під час швидкого перемішування та підкидання. Крім того, його округла форма дуже швидко проводить тепло, тому він ідеально підходить для страв, які включають обсмажене м’ясо, смажені овочі.
Розширений край сковороди-вока знижує ризик обпектися об стінку надто глибокої каструлі або голландської духовки та дає вам набагато більше простору для маневру. Що стосується смаження на сковороді, то тут продовжують застосовуватися ті ж переваги, що й обсмажування в воке.
Він був винайдений близько 2000 років тому і з моменту його винаходу використовувався для створення багатьох різних видів страв. Слово вок перекладається кантонською як «каструля», також відоме як «Куо» мандаринською та «Куалі» багатьма різними азіатськими мовами.
Що стосується розподілу та збереження тепла, Воки вирізняються своєю здатністю готувати при надзвичайно високих температурах, тоді як сковороди є чемпіонами з підтримки постійного рівномірного нагріву. Інновації de Buyer у конструкціях вока та сковорідки поєднують традиційні методи з сучасними технологіями, даючи вам найкраще з обох …
Які недоліки вок? Коротше кажучи, приготування в воку вимагає практики. Неймовірно легко підгоріти їжу та переповнити сковороду, якщо ви не будете обережні. Вок швидко нагрівається та охолоджується, тому, якщо ви не маєте досвіду, може бути важко рівномірно приготувати їжу.