Велика кількість порошку кашмірського чилі – ключова спеція Vindaloo – надає каррі смаку, тепла та знаменитого насиченого червоного кольору. Є також теплі спеції у вигляді кмину, коріандру, кардамону, трохи кориці та деяких інших.Jul 7, 2021
Як правило, віндалу складається з соусу віндалу, з якого зазвичай виготовляють карамелізована цибуля, паста каррі, кокосове молоко, оцет, імбир, чилі, халапеньо, часник, нут, сочевиця та інші спеції, такі як гарам масала, сіль, перець, паприка та куркума.
Phall став відомою як найгостріша страва з індійських ресторанів. Однак це досить рідко можна знайти порівняно з vindaloo (який є зазвичай це найгарячіша страва з каррі в більшості індійських ресторанів Великобританії).
Червоний перець чилі: я використовую цілий сушений червоний перець чилі, середньо гострий, але ви можете використовувати мелений порошок чилі або свіжий червоний перець чилі. Ви також можете використовувати суміш обох, як я використовую в цьому Lamb Vindaloo. Для цього ви приготуєте пасту з цілих перців чилі, перевірите смак і додасте порошок чилі для додаткового нагрівання.
Традиційний віндалу містить кілька ключових інгредієнтів, з яких готують соус карамелізована цибуля, паста каррі, кокосове молоко, оцет, імбир, часник і нут, а також спеції, такі як гарам масала, паприка та куркума щоб надати страві насиченого червоного кольору.
Багато Кашмірський порошок чилі – ключова спеція Vindaloo – надає каррі смаку, тепла та знаменитого насиченого червоного кольору. Є також теплі спеції у вигляді кмину, коріандру, кардамону, трохи кориці та деяких інших.