Тож, про всяк випадок, ось наша найкраща порада щодо того, що робити, коли… Індичка готова занадто рано. Нещільно накрийте індичку фольгою і поставте в тепле місце. Радійте: у вас буде час приготувати підливу без звичайного тиску в останню хвилину.12 листопада 2009 р.
Якщо це зроблено приблизно на годину раніше, дайте йому відпочити без кришки приблизно 20-30 хвилин. Потім накрийте індичку фольгою та щільним рушником або ковдрою, щоб вона була теплою. Даючи йому спочатку відпочити, ви виділяєте початкове тепло. Таким чином він не пересмажиться, коли його накриють.
Якщо ви перебуваєте в межах безпечного двогодинного часу, накрийте індичку фольгою та кухонним рушником буде тримати речі в ізоляції, поки не прийде час їсти.
Визначте свій час правильно. І не забудьте дати індичці час відпочити, коли вона вийде з духовки. Індички вагою 4-6 кг повинні відпочивати протягом 1½ години від 6-10 кг можуть відпочивати дві години. Дістаньте індичку з холодильника за 30 хвилин до приготування.
Щоб індичка була вологою, додати трохи бульйону або води і накрити кришкою. Розігрійте індичку до внутрішньої температури 165°F. Використовуйте харчовий термометр, щоб перевірити внутрішню температуру.
І перевіряйте шматки кожні 15 хвилин, доки внутрішня температура не досягне 165. Або сік стане прозорим. Вони готові, вийміть шматочки, наріжте їх і подавайте голодним.