Згідно з китайським фольклором, «гай» (盖, кришка) символізує небо, «ван» (碗, чаша для чаю) символізує людину, а «туо» (托, блюдце) символізує землю або землю. В цілому цей тристоронній чайний посуд уособлює гармонію між небом, землею і людиною.
Гайвани дозвольте поціновувачам чаю побачити, як листя чаю розгортаються в чайній чашці, відчути запах і смак відтінків чаю. Після першого заварювання можна обдути кришку гайваня в повітрі, щоб відчути запах під кришкою.
Гайвань (спрощена китайська: 盖碗; традиційна китайська: 蓋碗; /ˈɡaɪwɑːn/) або чжун (盅) — це китайська миска з кришкою без ручки, яка використовується для настоювання чайного листя та споживання чаю. Це було винайдений за часів династії Мін. Складається з чаші, кришки та блюдця.
Гайван, посудина, улюблена багатьма китайський знавців чаю, складається з трьох частин, які мають символічний елемент. Блюдце, яке запобігає забрудненню дорогоцінної деревини чайного столика, а також дозволяє тримати горщик, не обпікаючи пальці, символізує землю.
Термін «гайвань» (китайською: 蓋碗) є романізацією китайської мандаринської вимови терміна, який означає «чаша з кришкою”. У чаї гайван широко використовується як посудина для пиття або як посудина, у якій настоюється чай.
Китайський гайвань або «чаша з кришкою» вважається кращим методом для заварювання чаїв з ніжними смаками, таких як зелений і білий чаї, але підходить для будь-якого виду чаю.