Перші молоді, ніжні капусти в році називають весняною зеленню. Дізнайтеся, коли вони доступні, і поради щодо їх зберігання, приготування та приготування.
Весняну зелень у Великобританії збирають з кінця лютого до початку червня. Насправді весняна зелень молоді, ніжні рослини капусти і продаються у вигляді качанів із товстим зеленим листям. Весняна зелень не має твердої серцевини, яка знаходиться в середині повністю дорослої капусти.
10 весняних листових овочів, які ви повинні знати, і як їх використовувати
- Масло салатне. М’яке, ніжне листя з солодким, легким і свіжим смаком. …
- Салат Айсберг. Чудово підходить для додання хрускоту з м’яким і легким смаком. …
- Радиккіо. …
- Дитячий шпинат. …
- Салат листовий. …
- Рукола. …
- Ромен салат. …
- Фрізе.
На відміну від кучерявого вузького листя каволо неро або капусти кале, листя зеленої капусти великі, гладкі та плоскі. Відомі як весняна зелень у Великій Британії, їх дуже не люблять і далеко не отримують такого визнання, як зелень у США.
На щастя для вас, є кілька способів приготування весняної зелені. Оскільки ви, швидше за все, купили цілі головки, обережно вимийте їх, потім видаліть листя з середини та наріжте їх тонкими довгими смужками. Смажте їх, готуйте на пару, смажте їх – чорт вазьми, ви навіть можете їсти їх сирими.
Наприклад, у Великобританії весняна сезонна продукція включає такі овочі, як спаржа, ревінь і шпинат, а в літні місяці сезонними є ягоди, помідори та кабачки.