Карнітин (β-OH-γ-триметиламоній бутират), сполука, що синтезується з метіоніну та лізину в печінці та нирках, широко поширений, особливо в мітохондріальних мембранах м’язової тканини. Він також міститься у високій концентрації в молоці, особливо на ранніх стадіях лактації.
Карнітин (β-гідрокси-γ-триметиламоній бутират) є гідрофільний четвертинний амін, який відіграє важливу роль в енергетичному обміні. Основною функцією карнітину є перенесення довголанцюгових жирних кислот до мітохондрій для подальшого β-окислення [1].
бутанова кислота, амонійна сіль.
хімічно, L-карнітин являє собою β-гідрокси-γ-триметиламіномасляну кислоту. Він може утворюватися в організмі з двох амінокислот лізину та метіоніну за допомогою різних поживних речовин, таких як вітамін С, вітамін В6, залізо та ніацин, або його можна вживати з їжею.
Гідроксимасляна кислота є група органічних сполук із чотирма атомами вуглецю, які мають функціональні групи як гідроксилу, так і карбонової кислоти. Їх можна розглядати як похідні масляної кислоти. Карбоксилат-аніон і складні ефіри гідроксимасляної кислоти відомі як гідроксибутирати.
Деякі постачальники медичних послуг пропонують уникати добавок масляної кислоти, якщо ви вагітні або годуєте грудьми. Також було показано, що бутират викликає симптоми у людей зі здуттям живота або чутливим кишечником (харчова непереносимість), які потребують меншого рівня клітковини.