Можливо, ви вже помітили дрібні чорні крупинки на коржі або лаваші. Це приблизно Чорний кмин, також званий Nigella sativa. Спочатку чорний кмин походив із Південної та Південно-Західної Азії, а тепер його також культивують у країнах Середземномор’я та навіть у Центральній Європі.
Чорний кмин: Диво-рослина Сходу. Справжній чорний кмин, також званий нігелла (від лат. niger, nigellus – чорнуватий), є невід'ємною частиною східної кухні та культури. У цій країні він відомий як спеція на коржі або в північноафриканській суміші спецій Dukkah.
Чорний кмин також часто плутають з чорним кунжутом, який в основному використовується в азіатській кухні. У той час як насіння чорного кмину трикутні, чорний кунжут має плоску краплеподібну форму. Обидві спеції також сильно відрізняються за смаком.
Чорні крупинки на коржі зазвичай Чорний кмин, яку ще називають «чорнушка». Крім чорного кмину, коржі часто посипають чорним кунжутом, який легко сплутати з чорним кмином.
Chubz Chubz (араб. خبز, DMG ḫubz), інші варіанти написання Khubz, Khuboos або Khubus, в арабських країнах зазвичай називають «хлібом». Зокрема, мається на увазі арабська коржик. Це основний продукт харчування в країнах Аравійського півострова, Лівану, Сирії, Йорданії, Палестини та Північної Африки.');})();(function(){window.jsl.dh('4VG5ZsD-ILykptQPzqDpmQo__45','
Чорний кмин як спеція та засіб Нехай назва вас не бентежить: чорний кмин не пов’язаний із кмином чи кмином. За смаком він більше нагадує кунжут горіховий, перцевий і трохи гіркий.