Суворі вегетаріанці, або вегани, їжте рослинну їжу і відмовляйтеся від усіх продуктів тваринного походження — м’яса, птиці, риби, яєць, молочних продуктів і іноді меду. Тих, хто також їсть молочні продукти, називають лакто-вегетаріанцями. Вегетаріанці, які їдять і молочні продукти, і яйця, називаються лакто-ово вегетаріанцями. Деякі вегетаріанці їдять рибу, але не їдять м’ясо чи птицю.
Людина, яка виключає зі свого раціону всі продукти тваринного походження, включаючи м’ясо тварин, молочні продукти, яйця та мед.
Причини дотримання вегетаріанської дієти різні, але включають користь для здоров’я. Дотримання вегетаріанської дієти може знизити ризик серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку. Але деякі вегетаріанські дієти можуть надто покладатися на оброблені харчові продукти з надто великою кількістю калорій і надто великою кількістю цукру, жиру та солі.
Вегетаріанець не їсть м'ясо тварин, наприклад м'ясо, птицю або рибу. Веган — це більш суворий вегетаріанець, який також уникає споживання молочних продуктів, яєць та будь-яких інших інгредієнтів тваринного походження.
Вегетаріанська дієта – це дієта, яка не включає жодних м'ясо або морепродукти. Однак існує багато варіантів цього: деякі люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, можуть їсти яйця та молочні продукти, тоді як інші можуть уникати одного або обох.
Основна увага приділяється вегетаріанським стравам фрукти та овочі, сушені боби, цільні зерна, насіння та горіхи. За деякими оцінками, близько 2% дорослого населення США дотримуються такого типу дієти. У людей є багато причин стати вегетаріанцями. Деякі хочуть їсти більше здорової їжі.