Багатий клітковиною та антиоксидантамибоби адзукі можуть допомогти блокувати всмоктування цукру в кишечнику, потенційно сприяючи кращому рівню цукру в крові та зниженню ризику діабету 2 типу.13 грудня 2018 р.
Квасоля адзукі також може допомогти у втраті ваги, збільшити м’язову масу та знизити рівень холестерину. однак, надмірне споживання цих бобів може призвести до проблем з травленням, таких як гази, нудота та легка діарея. Тому слід обмежити його вживання і проконсультуватися з лікарем при виникненні будь-яких побічних реакцій.
Вони є використовується як сечогінний засіб і для лікування захворювань нирок і авітамінозу. Квасоля також використовується при проблемах із вагітністю та пологами, включаючи загрозу викидня та затримку плаценти, а також для стимулювання лактації. Крім того, з борошна адзукі виготовляють шампуні та креми для обличчя.
Боби адзукі неймовірно поживні. Вона зазначила, що він містить низький вміст жиру, природно не містить глютену та містить 7,5 грама білка та 7,3 грама клітковини в порції 3,5 унції. Для довідки: у чорних бобах міститься трохи більше білка (8,8 унцій) і клітковини (8,6 унцій) в одній порції.
Vigna angularis, також відомий як боб адзукі (яп. 小豆 (アズキ, хірагана あずき), адзукі, незвичайний アヅキ, адзукі), квасоля азукі, квасоля адукі, червона квасоля або червона квасоля маш, це однорічна ліана, яка широко культивується по всій Східній Азії через невеликі (приблизно 5 мм або 1⁄4 дюйма) боби.
На відміну від інших сушених бобів, немає необхідності замочувати боби адзукі перед тим, як їх варити. Навіть без замочування вони зазвичай готуються менше ніж за 90 хвилин на плиті! Насправді, оскільки вони готуються відносно швидко, я віддаю перевагу сушеній квасолі, ніж консервованій.