Що відноситься до десертних овочів?
Спаржа, артишок і ревінь (мал. 3). Використовують для приготування других блюд (спаржа, артишок), киселів і компотів (ревінь).
Який самий корисний овоч?
Найкорисніший овоч у світі: цей недорогий продукт містить найцінніші речовини для організму Центр контролю та профілактики захворювань (CDC) Департаменту охорони здоров'я та соціального забезпечення США визначив найкорисніший овоч у світі. Це помідори.
Що відноситься до плодових овочів?
Плодові овочі включають підгрупи: гарбузові (огірки, кабачки, гарбуз, кавуни, дині, патисони); томатні (томати, баклажани, перець); бобові (горох, квасоля, біб); зернові (цукрова кукурудза). Цибульні овочі містять велику кількість поживних, смакових і ароматичних речовин.
Що відноситься до овочевих культур?
поділяють на одно-, дво- та багаторічні, а за способом використання — на 8 груп: листкові — капуста, кріп, петрушка та селера (листки), салат, шпинат, щавель, цибуля-батун; плодові — огірок, диня, кавун, кабачок, гарбуз, патисон, перець, помідор, баклажан, горох, квасоля, біб, кукурудза; коренеплідні — морква, буряк, …
Класифікація свіжих овочів
Залежно від будови і зони вирощування свіжі плоди ділять на наступні групи: семечковие- яблука, груші, айва, горобина, мушмула; кісточкові – вишня, черешня, слива, абрикоси, …
ХІМІЧНИЙ СКЛАД. ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ОВОЧІВ.
ЦЮ ГРУПУ ОВОЧІВ ПОДІЛЯЮТЬ НА ТАКІ ПІДГРУПИ: Бульбоплоди. вітамінів,серед яких переважає аскорбінова кислота. Картопля є основним джерелом вітаміну С. У невеликих кількостях є вітаміни …
Презентація"Свіжі овочі (бульбоплодні і …
Овочі — основне джерело вітаміну С (капуста, картопля, перець, петрушка, зелена і ріпчаста цибуля), каротину (морква, помідори), вітамінів груп К, Е (зелені листяні овочі) і В (бобові, капуста), а також мінеральних речовин …
Урок 1.Хімічний склад і харчова цінність овочів. Класифікація …
Овочі — основне джерело вітаміну С ( капуста, картопля, перець, петрушка, зелена і ріпчаста цибуля), каротину (морква, помідори), вітаміни груп К ( зелені листяні овочі) і В ( …