Грюйер має високе співвідношення води до нафти. Ця додаткова вода гарантує це сир рівномірно плавиться замість того, щоб розділяти на басейни жиру. Ця якість робить його ідеальним вибором для класичних сирних французьких страв, як-от крок-месьє та французького цибулевого супу.23 квітня 2021 р.
Грюйер. Виготовляється із сирого молока корів, які пасуться на всіяних квітами пагорбах західної Швейцарії, Грюйер – неперевершений сир, що плавиться. Це зірка класики, як-от наш французький цибулевий суп і сирне фондю, завдяки своїй чудово гладкій текстурі під час нагрівання.
Накрийте вентильованою кришкою та розтоплюйте на НИЗЬКОМУ вогні з кроком у 15 секунд, помішуючи між. Який сир найкраще плавиться? Сири з більшою вологістю та нижчою температурою плавлення – чеддер є одним із найпопулярніших варіантів, але швейцарський і грюйер також є чудовими варіантами.
Baby Swiss витримується лише близько місяця, тоді як традиційний швейцарський сир витримується від двох місяців до багатьох років. через це, baby swiss вершковий, горіховий і чудово підходить для плавлення.
Будь-який швейцарський сир, наприклад грюйер або емменталер, ідеально підходить Французький цибулевий суп, сендвічі Croque Monsieur, суфле та сирне фондю – всі класичні європейські страви з плавленого сиру.
Кислотні сири: Грилі та фритюрниці Існує один тип сиру, який не розплавить жодне налаштування: сири з кислинкою, такі як свіжий козячий сир, швидкий фермерський сир, панір, кесо фреско та рікотта, просто не можуть цього зробити.