Скільки часу вимочувати баклажани?
Скільки вимочувати баклажани? Баклажани вимочують 30 хвилин у солоній воді, щоб повністю позбутися неприємного присмаку гіркоти після готування.
Що робити з баклажанами, щоб вони не гірчили?
Баклажани розрізають та замочують на півгодини у підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом з водою піде вся гіркота.
Як зняти горечь з баклажанів?
Наріжте баклажан скибочками, півкільцями або кубиками, посипте сіллю, перемішайте і дайте постояти від 30 хвилин до години. Сіль витягує частину гірких соків. Потім ретельно промийте баклажани під холодною водою, щоб видалити сіль. Перед приготуванням обсушіть баклажани паперовим рушником.
Як зберігати квашені баклажани?
Квашені баклажани – відмінна закуска, як на кожен день, так і для святкового столу. Їх можна зберігати в погребі чи холодильнику довгий час, а потім діставати взимку за потреби.