Як довго можна зберігати полуницю в шоколаді?
Рекомендуємо зберігати полуницю в шоколаді у холодильнику не більше 2-3 днів.
Як зберігати полуницю в морозилці?
Упаковка та зберігання. Перекладіть заморожену полуницю в морозильні пакети або контейнери, щільно закрийте їх, щоб уникнути доступу повітря. Не забудьте вказати дату заморозки. Зберігайте полуницю в морозилці при температурі -18 °C або нижче.
Для чого Темперувати шоколад?
Під темперуванням шоколаду кондитери розуміють методику, що дає змогу отримати ідеальну глазур для покриття та виготовлення оригінального солодкого декору великодньої випічки, тортів, капкейків і десертів.
Як правильно розтопити шоколад для полуниці?
Завдяки високому вмісту какао-масла (від 55% до 99%) така продукція досить стійка до температурних впливів. Температура розтоплювання не повинна перевищувати 50 °C. Розламуємо на однакові шматочки, розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими інтервалами по 20 секунд.