Низькомолекулярна фракція карагенану пов’язана з потенційними побічними ефектами. Це пов’язано з його подібністю молекулярної структури та середньомасової молекулярної маси з розщепленим карагенаном, таким як полігенан або С16, який, як відомо, викликає запальні ефекти в кишечнику.
Чи безпечно їсти карагенан? Так, він був визнаний безпечним Управлінням з харчових продуктів і медикаментів США (FDA), Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), а також Спільним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA)., і використовується в більш ніж 50 країнах.
Використання карагенану в дитячих сумішах, органічних чи інших, заборонено в ЄС із міркувань обережності., але дозволено в інших продуктах харчування.
Що таке карагенан або E407? Карагенан є натуральний мультицукор, який видобувається з червоних або фіолетових морських водоростей. Використовується як загусник, гелеутворювач і стабілізатор у харчових продуктах, кормах для домашніх тварин і засобах особистої гігієни.
Його можна знайти як інгредієнт деяких американських кондитерських виробів. Використання конжаку (E 425) або карагенану (E 407) у міні чашках для желе заборонено, оскільки це небезпека задухи.. Конжак (Е 425) також не допускається до складу желейних кондитерських виробів.
Карагенан є звичайною харчовою добавкою, але це може викликати побічні ефекти з боку травлення та має потенційний зв’язок із раком товстої кишки. Хоча необхідні додаткові дослідження, ви можете видалити його зі свого раціону.