І ячмінь, і спельта – це дві злаки, які слід включити в будь-яку дієту, за винятком целіакії, оскільки вони обидві містять глютен. Істотна різниця між ними стосується вмісту клітковини, яка більшою мірою присутня в спельті.
Справжня різниця між ячменем і спельтою полягає в кількість клітковини, що міститься в цільному зерні, а не тільки в оболонці (ось чому споживання лущеного ячменю або спельти є більш вимогливим, але пропонує більшу користь для організму).
Рис і кіноа можна включити в збалансовану та здорову дієту. Білий рис відмінно допомагає при шлунково-кишкових розладах, але коричневий рис Загалом це більш здоровий вибір, особливо тому, що клітковина допомагає запобігти стрибкам рівня цукру в крові.
Овес це високопоживна і маловуглеводна крупа. Одна чашка (33 грами) насправді містить лише 21 грам вуглеводів; З іншого боку, є 8 грамів клітковини, серед яких виділяється бета-глюкан, який, здається, знижує рівень ЛПНЩ, або поганого холестерину, одного з факторів ризику серцевих захворювань.
На закінчення можна сказати, що є кілька альтернатив спельті, які можна включити в дієту. Кіноа, ячмінь і коричневий рис Це лише кілька прикладів зернових та псевдозлакових культур, якими можна замінити полбу.
Що стосується протипоказань спельти та її побічних ефектів, нагадуємо, що спельта містить глютен і що Тому його не можна вживати хворим на целіакію або непереносимістю глютену. Володіючи проносним ефектом, він також не рекомендується тим, хто страждає від проблем з кишечником (наприклад.