Відбивні зазвичай нарізають з свинини, баранини, телятини або баранини, а також з дичини, наприклад оленини. Вони вирізаються перпендикулярно хребту і зазвичай включають ребро та частину хребта.
Просто ми (зазвичай) не вживаємо слово «відбивна», коли говоримо про яловичину (окрім телячі відбивні, отримані лише від молодших, менших корів). Стейк Т-боун є «яловичою відбивною», як і стейк з ребра.
Приготування свинячих відбивних Вони походять від корейки це м'ясо, що тягнеться від стегна свині до лопатки. Хоча існує багато назв для свинячих відбивних, як-от корейка, ребро, філе, корейка та відбивні з лезом, важливо пам’ятати, що всі вони готуються однаково.
У 16 столітті chiops/chops став терміном, що стосується щелепи людини. Це походження. У 1930-х роках його використовували для опису здібностей джазових трубачів. До кінця 20-го століття цей термін змінився на використання для будь-яких навичок.
вівці Правда в тому, що і баранина, і баранина є м'ясо, отримане з овець. Оксфордський словник визначає баранину як «молоду вівцю» або «м’ясо молодої вівці», а баранину — як «м’ясо дорослої вівці».');})();(function(){window. jsl.dh('BbO1ZpWABcilptQPnI3WwQ8__42','
Відбивні зазвичай нарізають з свинини, баранини, телятини або баранини, а також з дичини, наприклад оленини. Вони вирізаються перпендикулярно хребту і зазвичай включають ребро та частину хребта. Зазвичай їх нарізають товщиною 10–50 мм. На ринках Сполучених Штатів свинячі відбивні класифікуються як «розріз по центру» або «лопатка».