Правильна регідратація дріжджів має важливе значення для здорового початку бродіння. Регідратуйте дріжджі в продезінфікованій посудині водою при 40°C (104°F) для Lalvin EC-1118. Виконуйте цей процес приблизно 15 хвилин, щоб переконатися, що дріжджові клітини повністю активні перед інокуляцією. 26 січня 2024 р.
5. Потім додайте дріжджову суспензію до W. І очистіть. Збільшення W непотрібне.
Вода, яку ви використовуєте для активації дріжджів, має бути приблизно 105 210 градусів за Фаренгейтом, тобто приблизно від 37 до 40 градусів за Цельсієм, що є нічим іншим, як теплою водою, куди ви можете легко занурюватися.
Крім того, переконайтеся, що ви бродите своє шампанське при нижчих температурах, оскільки дріжджі, як правило, краще працюють у більш прохолодному середовищі. Дотримуйтеся темпів між 50 і 70 градусами зовні і прагніть зависнути ближче до позначки 60 градусів за Фаренгейтом.
Як активувати дріжджі: короткий посібник
- Візьміть собі сухі дріжджі.
- Наповніть щось теплою водою (100–110ºF/38–43ºC). …
- У воду додайте щіпку цукру. …
- Помістіть дріжджі в теплу цукрову воду і залиште на 10-15 хвилин. …
- Додайте свій активований дріжджовий розчин до інших інгредієнтів.
Правильна регідратація дріжджів має важливе значення для здорового початку бродіння. Регідратуйте дріжджі в продезінфікованій посудині водою при 40°C (104°F) для Lalvin EC-1118. Виконуйте цей процес приблизно 15 хвилин, щоб переконатися, що дріжджові клітини повністю активні перед інокуляцією.