Як упакувати рибу для пересилки?
Риба для перевезення пакується в поліетиленові пакети з водою, куди додаються спеціальні препарати, закачується повітря, кисень або повітряно-киснева суміш, залежно від потреб конкретного виду. Пакети упаковуються в пінопластові бокси, що допомагають зберегти постійну температуру всередині.
Як зрозуміти що риба зіпсувалася?
На непридатність риби вказує:
- Кислий або аміачний запах
- Мутні або молочні очі
- Коричнева кров'яна лінія або зябра
- Синці
- Слиз
- Сірий відтінок
Скільки часу можна тримати рибу в холодильнику?
Свіжа птиця – 2 дні. Сосиски та сардельки у спеціальних упаковках: охолоджені – до 2 тижнів, відкриті – не більше ніж 1 тиждень. Сира риба, а також морепродукти – не більше ніж 2 дні.
Що робити, щоб риба не мала запаху?
Замочити в молоці Саме ці кислоти надають рибі характерного неприємного запаху або смаку. Щоб риба не виділяла неприємних запахів під час смаження, її слід замочити в молоці приблизно на 20 хвилин, а потім промити холодною водою і обсмажити.