Крок 2 – замочіть квасолю 8 годин або залишити їх на ніч. Крок 3 – Злийте воду (після замочування квасоля виглядатиме зморщеною).
Щоб отримати ці переваги, Мексиканський інститут соціального забезпечення (IMSS) рекомендує замочувати квасолю та будь-які інші бобові на період між 12 і 24 годинами, потім злийте воду. Тим часом ФАО рекомендує замочувати бобові у воді на 4-8 годин.
він на ніч замочити на 10-12 годин це простий і завжди ефективний спосіб, але ви можете швидко замочити квасолю, прокип’ятивши її протягом хвилини, потім накривши каструлю кришкою і залишивши на годину. Після замочування їх можна швидко приготувати в скороварці.
Рекомендується злити воду, де вони були замочені, щоб видалити цукор, а також пил., які можуть містити залишки пестицидів та інші забруднення. Як мінімум перед варінням квасолю потрібно замочувати, але у фахівців є й інші додаткові пропозиції.
Бажано залишити його у воді на добу, щоб він увібрав воду. Наступного дня ви промиєте їх і наберете велику каструлю води, закип’ятіть і киньте туди квасолю. Приблизний час його приготування становить 2 години, до тих пір, поки воно не стане м'яким і додадуть приправи.
* 6-8 годин це оптимальний час для замочування квасолі. Чим довше ви їх замочуватимете, тим ніжнішими вони стануть і тим більша ймовірність, що вони розколються та відокремляться під час приготування. Тому, якщо ви не можете отримати доступ до них одразу, просто злийте воду, накрийте кришкою та поставте в холодильник до використання.