Рис відварити сухим У вузьку каструлю з товстим дном викласти промитий рис з рідиною (1 ½ порції рідини на 1 порцію рису). Поставте каструлю на сильний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте рису варитися 8-10 хвилин під кришкою на сковороді. Час від часу помішуйте.
Але як це зробити? Спочатку промийте гранули в холодній воді, поки вода не стане прозорою. Викласти все в каструлю і додати води в півтора рази рис до. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште рис Варіть тихо під кришкою 10-15 хвилин.
Ваш рис завжди злипається після варіння? Потім додайте кілька крапель лимонного соку у воду. До речі, не варто боятися, що від соку ваш рис стане кислішим.
Отже, у вас стільки ж чашок води, скільки рису. Потім доведіть рис до кипіння без кришки (можна з дрібкою солі). Коли рис висохне, накрийте кришкою і дайте йому варитися на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин.. Результат – сухий рис!
Рис вариться в невеликій кількості води. Візьміть на 1 склянку довгозернистого рису, такого як басматі, ± 16 склянок води. На 1 склянку круглого або короткозернистого рису, наприклад рису для суші, ± 1 склянка води. На 1 склянку коричневого рису ± 1 склянка води.
Відварити рис у великій кількості води Додайте рис і варіть без кришки 8-10 хвилин. Перевірте, чи достатньо зварений рис, відкусивши його (холодним видувом); зерна більше не будуть жорсткими, але залишаться твердими. Злити воду і повернути в каструлю під кришкою ще на 3 хвилини.