Як називається сировялене м’ясо?
Цей рецепт допоможе вам зрозуміти принцип та процес в'ялення м'яса зі свинини, так званої бастурми, у домашніх умовах ВЯЛЕНЕ МЯСО ( БАСТУРМА ДОМАШНЯ) ❗❗❗ Рецепт Полядвиця свинина 2 кг.
Що таке Джерк?
Джерки — це м'ясний снек, який виготовляється шляхом висушування м'яса до стану, коли воно стає легким, жувальним та зберігає свою поживну цінність. Цей продукт зазвичай має високу концентрацію білка та низький вміст вуглеводів, що робить його популярним серед тих, хто шукає корисний та поживний перекус.
Як сушити м’ясо?
Викладіть м'ясо на лотки сушарки, щоб шматочки не торкалися один одного. Встановіть температуру 60-70°C і сушіть від 4 до 10 годин, залежно від товщини шматочків. М'ясо готове, коли при згині воно не ламається, але вже не сире.
Як класифікують м’ясо?
Класифікують м'ясо за видом, статтю, віком, вгодованістю та термічним станом. Залежно від виду забійної тварини розрізняють такі види м'яса: яловичину (м'ясо від великої рогатої худоби), свинину, баранину, козлятину, конину та кролятину.